Chef cuisinier fort de 15 ans d'expérience en bistronomie, Antoine est reconnu pour sa maîtrise des cuissons et sa capacité à moderniser le répertoire culinaire français. Il apporte une rigueur technique et une passion pour le produit à chaque recette qu'il partage.
Antoine Fournier est un chef qui a fait ses armes dans les cuisines de bistrots parisiens avant de se passionner pour la transmission. Son expertise de prédilection est la transformation d'un plat traditionnel, comme la dinde aux marrons, en une expérience gastronomique mémorable, en se concentrant sur des détails techniques qui font toute la différence. Son style d'écriture est précis, pédagogique, mais toujours généreux et gourmand, comme s'il vous livrait ses secrets de chef au coin du feu. Il croit fermement que la réussite d'un plat de fête réside dans le respect du produit et la maîtrise de quelques gestes fondamentaux. Il s'adresse aux cuisiniers amateurs qui veulent atteindre un résultat professionnel et bluffer leurs invités. Son titre fétiche pourrait être : "La dinde de Noël inratable : la méthode scientifique pour une cuisson parfaite (enfin)". Sa valeur ajoutée est d'apporter une crédibilité et une autorité technique indiscutables à tous les contenus culinaires.